سلطة الفاصوليا الخضراء مع الخرشوف

[b][b]المقادير :

* 5 حبات خرشوف كبيرة الحجم

* ليمونة واحدة

* رطلان من الفاصوليا الخضراء

* ملح وفلفل أسمر

* [/b]

ملعقة صغيرة من المستردة "خردل"

* ملعقتان كبيرتان من الكرات الأندلسى المفروم

* ملعقة كبيرة من الخل البلسمى

* 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

* 4 ملاعق كبيرة من زيت الكمأة

* ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم

طريقة التحضير :

* قليمى سيقان الخرشوف ، وانزعى الأوراق منها نظفى وسطها وأزيلى القطع الزائدة العالقة بالوسط بعد التنظيف

* احرصى على عدم ثقب قلب الثمرة ادعكى الخرشوف بعصير الليمون لمنع تغيرلونه ، ضعى قلوب الخرشوف فى وعاء بخارى به ما يزيد على بوصة واحدة منالماء المغلى غطيه واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو إلى ان يصبح ليناضعيه جانبا كي يبرد

* ثم قومى بطهى الفاصوليا فى قدر كبير من الماء المملح والمغلى لمدة ثلاث دقائق تقريبا صفيها ثم اغمسيها فى وعاء به ماء

* أضيفى المستردة والكرات والخل البلسمى الى وعاء واخفقى الخليط تدريجيافى زيت الزيتون مع ملعقة من زيت الكمأة تبلى الخليط بالملح والفلفللإعطائه مذاقا طيبا .

* قطعى قلوب الخرشوف الى شرائح واخلطيها بما تبقى من زيت الكمأة فى وعاء .

* اخلطى الفاصوليا بالمزيج المعد بالخطوة رقم 3 فى سلطانية كبيرة مسطحة قليلا وانشرى الخرشوف والثوم فوق السطح .[/b]

» الخرشوف
» سلطة الذرة
» سلطة سيزر
» سلطة الجمبري والسمك
» سر سلطة الكول سلو بتاع كنتاكي