الجنس : عدد المساهمات : 2063تاريخ التسجيل : 16/07/2009المزاج : عادي زي كل يوم
موضوع: طريقه عمل عجينة القطايف السبت 01 أغسطس 2009, 19:39
المقادير
2 كوب طحين ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة بكنج باودر ملعقة صغيرة خميرة رشة ملح 3 ملاعق حليب بودرة بيضة ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة)
شربات بارد ( شيرة )
الحشوات حسب الرغبة
حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة او حشوة الجوز مع جوز الهند والسكر والقرفة او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكر والقرفة او حشوة اللوز مع السكر والقرفة او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنة الحلوة مع السكر او حشوة القشطة
الطريقة
ضعي في الخلاط السوائل اولا ثم ضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا
اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا
حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي ترغبي فيه
الكبير
العصافيري
وهذا شكلهم
وهذه كل الكمية ويراعى ان تضعيها كما في الصورة حتى لاتلصق وهي ساخنة
يتبع
ضوء القمر مراقب عام
الجنس : عدد المساهمات : 2063تاريخ التسجيل : 16/07/2009المزاج : عادي زي كل يوم
موضوع: رد: طريقه عمل عجينة القطايف السبت 01 أغسطس 2009, 19:43
نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة
وراعي انك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق
وهذه حشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة
وهذه قشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرار التحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركي سريعا حتى لا يتكتل
واقليهم في زيت غزير وحار
وضعيهم في الشربات البارد
وهذه ثلاث اقراص جاهزين ومقلين ومحليين للحلوين
بالنسبة للعصافيري بقفل نصفهم وبوضعهم تحت الشواية قليلا بيمسكوا أكثر وبيصيروا يقرمشوا
وبعدين بحشيهم بالقشطة لوحدها او بزينها بالفستق الحلبي المطحون وضعي عليهم القطر او العسل حسب الرغبة
وصورة اقرب
نحشي القطايف ونضعهم في صينية
نضع فوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن
الأحد 26 أبريل 2015, 01:58 من طرف KKHAL
موضوع: طريقه عمل عجينة القطايف 
