لفائف البفتيك

لفائف
البوفتيــك

المقادير:

شرائح بوفتيك ( شرائح رقيقة من اللحم البتلو ).
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
عصير 1 ليمونة.
لحم مفروم مطهو مع بصل مفروم + ملح + فلفل أسود + حبهان مطحون.
سمن أو زيت للتحمير.
عصير طماطم أو شوربة.

الطريقة:

1. تدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة الى حد ما , ثم تتبل
بالملح و الفلفل و الحبهان و عصير الليمون.
2. توضع كمية من اللحم المفروم المطهو على طرف شريحة من اللحم المدقوق , و
تلف جيدا حول الحشو.
3. تلف كل وحدة جيدا بخيط أبيض نظيف , ثم تحمر في الزيت أو السمن حتى تكتسب
اللون البني.
4. ترص في صينية فرن , و يضاف اليها عصير الطماطم المتبل بالملح و البهارات
أو الشوربة.
5. تغطى الصينية , و تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.( يضاف المزيد من
العصير أو الشوربة اذا احتاج الأمر).
6. تترك لتهدأ ثم يفك الخيط , و ترص في طبق التقديم وتقدم مع الخضار
السوتيه أو البطاطس المحمر.
وبالف هنا وشفا
ويارب تعجبكم